tomoco's Bakery

  

カフェオープンしてもうすぐ２ヶ月。

今日はとても嬉しい事があったので、ブログ更新します(*^_^*)

お友達（勝手に思っている）がお花を持ってお店に
来てくれました。


予想もしていなかったお客さまだったので、
正直びっくりしましたが、ほんと感激でした。

有難うございました<(_ _)>

カフェをオープンして、暇な時はこんなんで、やっていけるのか？
オープンするには早すぎたのか？
などと、凹んだり考えさせられたりしますが、たまに友達とか
知り合いとか、家族とか、少ないけどオープンして頻繁に来てくれてる
お客様が来店してくれると、やる気を取り戻す・・・

なーんて単純な私。

この間も、友達が高校の同級生を連れて遊びに来てくれました。
久しぶりに会う顏は懐かしく、お店の仕事も放り投げ、一緒に
喋りまくる始末(-_-;)

でも楽しい一時でした。

カフェを続けるという事で、これからも色々な問題が起こったり
すると思いますが、焦らず一歩ずつ進んで行こうと思います。




  

久しぶりの更新です(^o^)

電話とネットをお店に移してしまって、
家でのインターネットが出来なくなり、、、(-_-;)

今日は、お店も何となく暇なので、お店から
久々更新してます(^o^)

オープンには、たくさんの花が届き
娘と感激してました。
ほんとに、たくさんの方々に感謝です。

ここの店をオープンするにあたり、色々な業者さんに
お世話になりました。

娘が依然働いていた、てぃーだスクエアの社員の方々にも
色々お世話になりました。

私達が、コピリーナをオープンさせる事が出来たのは
ほんとに奇跡に近いです。
ブログでは、語れないエピソードもたくさんあり
興味がある方は、お声を掛けて頂ければ、お話
したいと思います(^o^)

未熟な二人ですが、この御恩はコピリーナを通して
返していければと思っています<(_ _)>

今後とも私達を温かく見守っていて下さいね(*^_^*)

さて、家でも私達の事を心配してるのがいるようです


家で毎日、留守番しているポム。
何か見てます？



お店のフライヤーを見てます


彼も気になるのでしょうか？

今日の所はこの辺で・・・




  

久しぶりです(^o^)

なんとオープンまで12日になってしまいました。

今日は、お店でピザを作っちゃいました。


シンプルなトマトとバジルのピザです(*^_^*)

新しいガスオーブンで焼いてます



焼き上がりました(^o^)


写真はイマイチですが、美味しく出来ました。

今週中にメニュー決めをして、早く完成出来たら良いな～
頑張ります!(^^)!




  

久しぶりブログ更新します(^o^)

カフェオープン準備はどこまで進んでいるか？
気にしてくれている方が少しはいるかも知れないので、
娘が写していない写真をちょっとだけ・・・


（毎日のように、娘がコピリーナのブログ更新しているので
あえて私が更新しなくても・・・と思って甘えている状態(-_-;)）

かなり前にカーテンは作っていたのですが、
ポンポンを付けた写真を載せてないので・・・



付けない前はこんな感じ


ほんとは、色んなところが少しずつ変わっているのです(*^_^*)

あと１８日。
先週から料理もお菓子も作り始めてます。

もうひと頑張り!(^^)!

気になる方は、コビリーナのブログをチェックしてね(^o^)  

グラス届いたよ(^o^)


ニトリ、サンエー、ジャスコ、エトワス等など・・・
色んなところを廻り
エトワスにあったグラスをネットショッピングで購入しました。

エトワスの半分位の値段で買えましたが・・・
問題は送料(-_-;)

●●円以上は、全国送料無料なんてのが、よくありますよね。
頑張って、その値段以上にして注文したのに、実際の値段は送料がかかったりして・・・

沖縄だから・・・みたいな(>_<)

いつもの事だけど。

お店を始めるという事で、ネットショッピングを多々活用させていただいて
おりますが、いつも沖縄は別途とかいう文字。

今回は、１５００円の半分の７５０円の送料で済んだから
良しとしよう。グラスも市販の半額だったしね(*^_^*)

いざ開けてみると、、、



非常にデカい
全部飲み干すとお腹がたっぽんたっぽんになりそう(-_-;)

５００ｍｌと350ｍｌと迷った結果
500にしたのに(-_-;)

女性客ターゲットでいきたいのに・・・


女性のお客さんオープンした暁には、コピリーナで
日常を忘れ、たっぷりのドリンクを飲んで、癒されてくださいな(^o^)

オープンまで、あと２５日。
頑張るぞ!(^^)!  

気が付けば、一ヶ月を切りオープンまで28日になってしまった。

楽しみ？なんて聞かれるが、近づくにつれ不安が大きくなっていく。


料理は上手く作れるだろうか？
美味しいって言ってくれるだろうか？
お客さんは入るだろうか？
などなど・・・
不安はいっぱい。(>_<)

自分でお店を出すなんて１０年早い・・・なーんて(>_<)
１０年後になるとおばあちゃんになっちゃうので、これから１０年
頑張って、１０年後に美味しいって言われるようになろうかな(^o^)

味覚というのはなんと曖昧で難しい・・・

今日、家族が、オープン準備をしているお店へ遊びに来た。
最近、冷蔵庫にスイッチを入れたので、飲み物はバッチリ用意してあった。
おとといの夜に作ったチーズケーキ(^o^)
娘とこれお店で出そうか・・・
なんて考えていたのに・・・

お母さんが、このケーキ、甘すぎるから砂糖減らして・・・
お姉さんももう少し、甘くなくてもいいかも。
妹は、美味しいけど・・・
父は、最初は美味しい(^o^)と言っていたのに、皆が甘いって
言うから、途中から食べたり食べなかったり。
（甘いなら無理に食べないで良いよ。って言ったのに、味は美味しいけど・・・だって）
まずいなら食うな
甘いっていっておきながら・・・　意味わかんない

なんかめんどぃ。

娘に相談したら、今のままで良いよ。
年寄りは難しいから、、、って

味の好みは、ほんと人それぞれ。

まずは自分を信じ、これで進めて行こう。
それで、お客さんが甘すぎると言った時に、考える事にしよう。


写真がないので、ポムさんの仕事風景

私のスリッパ・・・片方知らない？  

久しぶりにブログ更新します。

あっという間に３月になってしまいました(>_<)

来月お店オープン。焦り^_^;


でも、少しずつ変わっている所をお見せしますね。



黄色のテーブルの壁には・・・


ピンクのテーブルの壁には・・・


緑のテーブルの壁には・・・


お店の名前のコピリーナにあってると思いませんか？

韓国で気に入って買った絵です。

テーブルの色に偶然ピッタリあった絵。　

電球も裸で寒そうでした。


１００円ショップで買った物で装飾してみました。

最近は、手づくり頑張ってます。
まじまじと見ると雑さが目立ちます。
遠くから見ると良い感じ(^o^)  

火曜に、保健所の立ち入り検査に合格し、
今日は、保健所で講習。

で、ゲットしました(^o^)



嬉しすぎて、ダサい額まで購入してしまった(>_<)


今時、こんな金の縁なんて(-_-;)
外にいた、職員に聞きたい事があって声をかけようと
思ったら、証書だけだと無くなってしまうので、額に
保管した方が良いですよ。

買って凄く後悔したけど・・・

買ったからには、仕方ない、、、


何でも食べれると思っているポム。


たまーに思考能力が欠ける私。
（初めて買った車も凄く変な色だった）

これからが、本番。
お店の準備も頑張らねば、、、(^o^)  

10時３０分頃、換気扇を取り付けてくれた業者さんがきてくれました。

コンセントは刺さなかったけど、ちゃんと羽の後ろの部分は
開いたとので、動くに違いないと思ったらしい、、、


保健所の人、もうすぐ来るかも(>_<)
１０時３０分から１１時の間に来るって言ってたし・・・
間に合うか(>_<)
最悪な場合、換気扇を回しっぱなしにしようと思ったのに、
換気扇を取り外し始めちゃったよ

専門の人がやる事だから、信じるしかない(-_-;)


１０時４０分。


こんにちは～
保健所からですが、、、
（何で、業者の人が二人もいるの？って思ったかも・・・）

こんにちは(-_-;)
お待ちしてました

先ずは、トイレ

特になし、合格。

カウンターと厨房の所に目がいき、次は厨房。


換気扇は、先ほどの様に、ストッパーが掛けられ、回りっぱなし^_^;
業者さんは、換気扇の外側へまわったようです。

保健所の人が、換気扇は閉じますか？って・・・



ガーンどうしよう(>_<)
聞かれた私。仲宗根さんの青ざめた顏

ストッパーを取れば、、、
さりげなく、仲宗根さんが、ストッパーを取り換気扇を止めた。

（又つけて下さい、、、、って言ったら、終わりだな）


換気扇が閉じられて、新しく付け替えたレンジフードに話が変わり
命拾い^_^;

後は、どうにかこうにか。

やっと検査は終わりました。


合格しました!(^^)!

金曜に講習会があって、その後営業許可書が貰えるようです。

ホント寿命が縮まりました(-_-;)

でも、良かった。仲宗根さん本当にありがとう<(_ _)>

換気扇の取り付けは明日、又お願いします。

今回、換気扇周りには悩まされぱなしでした(-_-;)

（検査はほんの３０分位でしたが、私には２時間位掛かった
ようでした。）

まだまだ続くオープン準備、後ひと踏ん張り(-_-)

明日の幸せの為に・・・　ポムも応援してね。







  

今日の朝一で保健所に検査の依頼。

ドキドキ

今日の、１０時３０分から１１時の間に伺いますとの事。

立ち合ってくれるホシザキの仲宗根さんへ電話。

仲宗根さんは、１０時位にはお店へ来てくれました。
（ほんと真面目で、仕事熱心。感謝感謝です）

冷蔵庫、、、昨日スイッチ入れて、温度計も2つ付けてバッチリ？
（イマイチ、温度がさがってない(-_-;)）
ここに、温度センサーを付ければ、下がるはず、、、と仲宗根さん。

暫くして、適正温度。


さすがーやっぱり、信頼できる業者さん、足向けて寝れないな<(_ _)>


換気扇は？

前付いていた換気扇を新しいタイプにしたのですが、
コードが反対側に・・・
コンセントが届かず、延長コードを使用することに、、、
延長コードに差し込みいざ・・・



あれっ？

これって、ストッパーみたいなの無いんですかね？


なぬーっ　な何事・・・・
（怖い怖い、何が起こっているんだ？）

新しい、換気扇に変えたのに、、、
現在のコード赤い○で囲った所、以前は→の所


取り替える前の、換気扇。違いが分かるだろうか？

換気扇コードが右から左になってしまい、コンセントまで、コードが届かない(-_-;)
業者さんに延長コードを付ければ問題ないって
言われていたので、延長コードだけ買えば良いのかと、
安易な考えで、回るかどうか、確認もしなかった(-_-;)
今日の今日まで、、、、（延長コードは換気扇が付いた日に買ったのに(>_<)）



どうしよう(>_<)
羽の後ろ側にある、鉄製の物がなんかにぶつかって、綺麗に開かない(-_-;)
紐を手で引っ張った状態だと換気扇も動く。

検査受ける時に、ずーっと引っ張っておこうか(-_-;)



仲宗根さん、車から何かを持って来た。
いちじしのぎだけど、、、出来るかな？といって
白くて１０センチくらいのプラスチックみたいな何かを縛るのを持って来た。

丸印の所に差し込み、手を放す・・・

ヤッター(*^_^*)換気扇回ってる・・・バンザーイ


  

金曜の出来事。
忙しかったお話はしましたが・・・

金曜は、机と椅子も仲間入りしたんですよ(*^_^*)



Banana Furniture Storeの神田さん作

可愛い、パステルカラーの机と椅子、カウンターチェアー

格安料金でお願いしておきながら、ここは、こんな感じ、カウンターチェアー
は、こんな色でとか・・・
メンドクサイ依頼をしてしまいました

（ほんとメンドクサイ客(-_-;)）

その結果、思った以上に素敵な仲間が来てくれました。
出来上がりに私達母娘、大大満足です。
ほんとにありがとうございました<(_ _)>

お気に入りを見ると、こんな表情に、、、

し・あ・わ・せ(*^_^*)

こんな所も地味に変わりました。



セメントを塗り固め、、、、
土曜日には、白く塗られてました。

エアコンも仲間入り


明日は、明後日に向けての準備をしようと思います。  

今日の私。
珍しくチョー多忙(-_-;)

朝９時にエアコン取り付け工事　立ち会い
朝１０時ガス給湯器リモコン、ガスボンベ設置　立ち会い

エアコンは１１時に完了
ガスは１２時３０分に完了

娘とランチ後

１時３０分ホシザキ（仲宗根さん）にお願いした図面を受け取り
保健所への攻略方法を教えてもらう。

雨の中、保健所へ向かう
雨のせいで道路が渋滞してる(-_-;)
頑張って、２時４０分位には着いたのに、保健所の駐車場がいっぱい

駐車場係りの人に、赤十字病院に車を停めてと言われた(>_<)
（２００円もかかってしまった）

保健所の業務的な対応(>_<)
仕方ないけど、好感は持てない。
質問は受けないよ(-_-)的な態度(-_-;)

一方的に説明されて、疲れ度マックス

申請料だけ払えばいいのかと思ったら、食品衛生協会というものがあるらしい(-_-)

講習費のテキスト代＋会費（入会金、６年分の会費）＋共済＝15400円
食品営業賠償共済というものに加入してれば、食中毒とかあった時に保障してもらえるらしい。

入らない理由にもいかないし、１５０００円をケチって後で痛い目にあっても困る。
保険は今の時代必要不可欠だよね。

予定外の出費がかさむ(-_-)

一つのお店を出店する事がどんなに大変か、身を持って体験している。

今までの私は、自分なりに、その時は頑張っているつもりだったが、
実は楽な生き方をしてきたのだ。と実感する今日この頃。

色々な人にお世話になり、世の中、一人では決して生きていけない
夢を実現させるにも、一人では絶対に出来ないと実感している。

でも、まわりの人のお陰で、夢の実現に近づいている。
ありがとう皆さん。

今度は、私達、母娘が皆様に受けた親切を、お返ししていく番です。


ペットのように、それが存在するだけで癒される。

そこのお店に行くだけで、ほんの少し、楽しくなれる。
そんなお店になれたら良いな(*^_^*)

  

今週は忙しい。

と言っても、火曜は友達とランチしていたのですが・・・

水曜は、ホシザキの仲宗根さんと浄水器と製氷機の取り付け
の打ち合わせ。
当時は製氷機はお店に入らないので購入は諦めるつもりでしたが
入りそうなので、ローンで購入する事になりました。

仲宗根さんは凄い仕事熱心な方で、保健所の検査も一緒に立ち会って
くれるそうで、ほんと感激です。（私一人だと保健所の人の突っ込みに
太刀打ち出来なかった）

今日は、換気扇が届いたので取り替え工事。

明日は、エアコンの取り付け工事
湯沸かし器のリモコン取り付け
ホシザキの仲宗根さんと保健所の検査の図面の最終打ち合わせ。
と結構忙しい。

それとお待ちかねの、テーブルセットが明日届きます(^o^)
凄く楽しみ(*^_^*)

今度、写真載せますね。

最近は、カーテンを手づくりしていますが
今度は・・・




コースターに挑戦中です。

買うと高くついちゃうので、暇つぶしに作ってます。
これも、手縫いなので、結構、、、雑ざつ。さすがB型。
形になればOKです。

出来上がりをまじまじと見ない事を願って、、、

明日も頑張らねば、、、  

娘の休みが土日なので、お店の買い物は
ほとんど、土日。

土曜日も、宜野湾にオープンしたばかりのニトリで
食器類を購入。

最近ズーット探しているがお店の雰囲気に合わないと
いう事で、買えないカーテン。
店に合うカーテン探しに、さまよう毎日(-_-;)
ネットでも探しているが・・・無いなー(>_<)

昨日は、西原シティにあるチチカカまで、カーテン探し。
可愛い暖簾とか、売っているが、店の雰囲気に合わない。
可愛いが、飽きちゃう？とか・・・中々決まらない(>_<)

ほんと、難しい
色々なお店でカーテンとか見てるけど、なんかピンとこない(>_<)

仕方ないこうなりゃ自分で作るしかない・・・

という事で、チチカカで布地と可愛いリボン？テープ？みたいのを
購入。まずは、作ってみるか(^o^)


カーテンの長さだけ測り後は適当に・・・
私流・・・（娘がここだけ受け継いでしまったようで(-_-;)）
ザクザク切って、、、

私に抱っこされようと又しても、(-_-;)


すんごく縫いにくい、、、




ポムの重さと慣れない針仕事(-_-;)

やっと仕上がりました。

リボン付けて、まわりを塗っただけなのに、、、、手縫いは疲れる～(>_<)

完成形は次回のコピリーナのブログで載せてもらいます。
そちらのブログもよろしければチェックしてみて下さいね(*^_^*)  

ちょっとだけ進展があったのでお知らせします。

電気の容量を大きくする（建物が古く電気の容量が小さかった）→
電気屋さん（金城さん）のお陰で無事、沖電の検査も合格したようです。

金城さんありがとう<(_ _)>
大変だったよね(-_-;)

私は、なーんにもしてないけど(-_-;)
（追加料金を出すくらい）

ガスレンジのフードが付きました。
換気扇はまだなので、完成とはいえませんが・・・
結構進歩です。

今日、テーブルとイスを依頼している、モクモクの神田さんへ
電話して、進展状況を聞きました。

テーブル椅子とも出来ているようですが、色を決めて
ないので、今日、サンプルを持って近くに来てくれるとの事。

チャンスです。

私のワッフルの試食をしていただきましょう。



昨日焼いたワッフル・・・
娘は、お腹が痛いから夕飯はいらない
と言ったけど、ちゃんと夕飯食べた後、ワッフルも
試食してもらいました。（悪魔のような母）

一応、これで良いんじゃないと（かなり上から）
言われたので、プレーンタイプはOKという事で進めていきます。

なぜに、今日も焼いているのかというと
ちょっと違うバージョンを試してみたくて・・・

テーブルの下から出来上がるのを楽しみに待つ・・・


娘が今日は、友だちと出かけるという事で
神田さんに試食をしてもらおうと言う訳です。

ヒヒヒ、、、そんな事とは、知らない神田さん。
優しいひと・・・要注意です。

クルミ入りとフルーツグラノーラ入り。

  

今日はバレンタインデーですね(^o^)

昨日、娘は会社の皆にあげると言って、一生懸命スコーン作っていました。
（可哀そうに本命はいないようです(-_-;)）

バレンタインとか何年も関係のない私は、、、、
今日も、ワッフル焼いてます。

昨日も、もちろん発酵後、ワッフル焼いて、娘に味見をしてもらいましたが・・・
「美味しいけど・・・もう少し(>_<)」

もう少し何なんだ

お主、母の本気スイッチを押してしまったな。

後悔しても知らないよ。



という事で、本日もワッフル焼いてます。
ここ最近で、一年分位のワッフル食べてます(-_-;)

そろそろ飽きてます。
今日は、合格点が貰えると良いのですが・・・
貰えなかったら、暫くワッフル地獄です。

二人が飽きてきたので、多分もう少しで、親、姉妹、友達などが
標的にされる事でしょう・・・

諦めてください。これも運命です(>_<)

ワッフル地獄になるかどうかは、娘の試食後という事で・・・

私の作ったのをいつも物欲しそうにみてるポム。


最近は、ご飯も食べずに、ワッフル待ちしてます。

やばっ、目があった(>_<)

どんなに待っても、ほんの少ししかあげられない・・・
チョット可哀そう。

人間だったら、いっぱい味見もさせられるけど・・・

背中が悲しい(-_-;)

  

ワッフル発酵途中

美味しいパスタをネットで検索。
ダウンタウン松本が絶賛するというパスタ。

どんなパスタか作ってみたくなった。

材料は、玉ねぎ、ひき肉、ケチャップ、片栗粉、油

玉ねぎを炒め

亜麻色の長い髪を♪♪　などと唄いながら、飴色になるまで炒める

ひき肉を投入


炒めて、炒めて


ケチャップはかなりの量を入れた方が良いらしい。
味付けがケチャップのみだから・・・

全部使っちゃった

水溶き片栗粉を入れて完成

ちょっと甘目のミートの具になりました。

娘が帰って来てから、パスタを茹でて試食です。
感想は後程
  

何とも意味深なタイトルになってしまいましたが・・・
全然、深い意味はないのです。
ごめんなさい<(_ _)>

昨日、ワッフルに入れたいと思っていた
あられ糖

普通のスーパー等には置いてないので、
移転してからまだ行った事のない、りぼんへ
泊から移転しているとは、聞いていたが・・・
まさか　りぼんビルになっているとは

ホントにびっくりです。
でも私はとても嬉しい(^o^)
テンション

駐車場も結構広くって、バレンタインフェアをしているらしく
女性のお客さんが多かった(*^。^*)
みんな何やかんや言って、ちゃんと手づくりしてるんだな～
なんて勝手に想像してる（誰にも渡す相手のいない私(-_-;)）

頑張ってね
遠くから、エールを送る私なのでした。

いやいや、こんな話をする為に書いていのではない


本題

今日も、ワッフルトライ中
買ってきたあられ糖を投入し、捏ねた状態がこちら


今日は、味の方も好みの味になってたら良いな(^o^)

  

最近買ったビタント二オのワッフルメーカー


以前、娘がコピリーナのブログにも掲載していた。

が、まん丸い感じのワッフルって作れないの？

っというので、挑戦。

材料を、ホームベーカリーに入れて一次発酵まで・・・

２倍で作ったので、１２等分


後で、なんで２倍にしちゃったのかと後悔(>_<)


鉄板はワッフル用をセット。
（この機械には、ホットサンド用とワッフル用が付いていた）


丸いまま焼いてみましょう(^o^)


途中、中をのぞき見^_^;
ちょっとひっくり返して

大きいのと小さいのを作りました。

たくさん作りすぎて、ちょっとウンザリ(-_-;)

味は、思っていたより薄味だった。
お店に出せるまでに、まだまだ続く試練なのです。
一つの物が、世に出るというのは大変な事なのだと
改めて知るのでありました。　　　　　完


おまけ、、、
中が焼けているかとか味見をしてたら・・・


こんな事に

勿論、ポム様のおやつになりました。  

連日のように問題が起こる、カフェオープン前。

眠るのが好きな私にとって
考える事は大の苦手。
考えても仕方ない(>_<)寝よーっととなってしまう。

最近、問題にしてるのが、換気扇のフード
網戸・・・
前にも書いたが・・・


フードは製作依頼中。

網戸も２０日までには、仕上げてもらう予定。

昨日は、郵便ポストが備えつけてなかった為
ペンキ臭の残るお店で１０時３０分から４時まで、
郵便配達のお兄さんを待つという、哀れな一日になってしまった。
（お店の外に出ては道路をキョロキョロ。向かいの郵便局から見える私の姿は
なんとも、滑稽に映ったかも・・・）

予算に入れてなかった物が多すぎる(>_<)
普通の人なら、帰りにメイクマンにでも行って
ポストを購入するだろうが、素敵なカフェにしようと努力している
娘の意見も聞かずに、ポストを購入する事は出来ないので、
検討中だ。

昨日の問題点として、どうしたらペンキ臭がなくなるか？
をネットで調べる。　最近は調べるのが、好きになってきた。

空気清浄器などで、ペンキ臭がとれるかな？
とか思ったが、無理なようだ(-_-;)

今日、挑戦しようと思っているのが、備長炭だ。
水もおいしくなるというし、料理もうまくなる。
湿気もとり、悪い空気も吸ってくれるという・・・
どこまでホントか分からないが・・・

なぜか、興味があるものは試してみたい性格(^o^)
ネット注文が苦手なので、娘が来たら注文してもらおう。

備長炭で入れた美味しいコーヒーを出せるのも夢では、なくなるかも・・・(^o^)
期待したい(*^_^*)
あっ一番の目的は、空気の清浄だけどね。